Haben Sie sich jemals gefragt, wie ein Schokomousse schmecken kann, dass nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch einen nachhaltigen Lebensstil unterstützt? Wir möchten Ihnen genau das bieten. Im Restaurant "Leerer Beutel" wird nicht nur der kulinarische Genuss großgeschrieben, sondern auch Nachhaltigkeit geachtet. Als Slow Food Lokal probieren wir uns schon länger mit der veganen Küche, und wir können es kaum erwarten, die Früchte unserer kulinarischen Experimente mit Ihnen zu teilen.
Die vegane Küche ist nicht nur ein Trend für uns - sie ist tief verankert in unserer Restaurant Philosophie und wir haben bereits seit Jahren wechselnde Gerichte neben unseren Klassikern zu Auswahl. Unser Schokomousse, welches wir hier vorstellen, ist ein Paradebeispiel für unser Engagement für nachhaltige, ethische und köstliche Speisen.
Jetzt, ist es an der Zeit, das Geheimnis unseres veganen Schokomousse zu lüften. Stellen Sie sicher, dass Sie bereit sind, weil Ihr Gaumen gleich einen Freudensprung machen wird.
Hier ist unser exklusives Rezept für vegane Schokomousse (4 - 6 Portionen) mit einem Hauch von dunkler Kuvertüre, Puderzucker und dem Wundermittel namens Aquafaba (ja, Sie haben richtig gehört – Kichererbsenwasser). Als Krönung des Ganzen servieren wir es mit einem verführerischen Extra: Rotwein-Zwetschgen.
1. Die dunkle Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen und dann vorsichtig abkühlen lassen.
2. Das Aquafaba in eine saubere, fettfreie Schüssel geben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schlagen, bis es steif wird und kleine Spitzen bildet. Dies benötigt einige Minuten, aber das Warten lohnt sich.
3. Den Puderzucker vorsichtig in das geschlagene Aquafaba sieben und sanft unterheben.
4. Nun die geschmolzene Kuvertüre behutsam in die Aquafaba-Mischung einrühren, bis alles wunderbar miteinander harmoniert.
5. Die Schokomousse gleichmäßig in Dessertgläser oder Schalen aufteilen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Es ist fast so, als ob Sie eine kleine Zeitreise in den Schokoladenhimmel machen.
1. Beginnen Sie mit frischen Zwetschgen, die Sie liebevoll waschen, entkernen und halbieren.
2. In einem Topf geben Sie den Rotwein und den Zucker, und lassen es zu einem köstlichen Kochkonzert verschmelzen.
3. Die Zwetschgen tanzen in den Topf und köcheln bei sanfter Hitze, bis sie herrlich weich sind und der Rotwein sich zu einem sirupartigen Gedicht reduziert hat. Dies dauert etwa 15-20 Minuten – Zeit, in der Sie sich auf das große Finale vorbereiten können.
4. Die Rotwein-Zwetschgen dürfen jetzt einen Moment abkühlen und sich auf ihren großen Auftritt vorbereiten.
ServiervorschlagNun ist der große Moment gekommen. Servieren Sie die vegane Schokomousse in Dessertgläsern und garnieren Sie großzügig mit den Rotwein-Zwetschgen. Nehmen Sie sich einen Augenblick, um diesen himmlischen Geschmack zu genießen. Es gibt keine Regel, die besagt, dass Sie die Schüssel auslecken dürfen, aber es ist auch niemand hier, der es verbieten würde. Gönnen Sie sich diesen unvergesslichen Genuss – Sie haben es sich verdient! Genuss bei uns im RestaurantUnd falls Sie das Gefühl überkommt, dass Sie dieses Schokomousse lieber in Gesellschaft von Gleichgesinnten genießen möchten, sind Sie bei uns im "Leeren Beutel" herzlich willkommen. Reservieren Sie noch heute Ihren Tisch [hier], um in den Genuss dieses verführerischen Desserts zu kommen. Der perfekte Begleiter: Wein des Monats Oktober - Bio Olivin Zweigelt Unser Wein des Monats, der Bio Olivin Zweigelt [Blogbeitrag hier lesen], ist der perfekte Partner für dieses Schokomousse. Mit seinen schokoladigen und kirschigen Noten wird er Sie in eine unvergessliche Geschmacksexplosion führen und Ihrem Abend im "Leeren Beutel" den letzten Schliff verleihen.
|